Éric Fontanini

Co-fondateur du restaurant Habile à Paris

« Les huiles du Domaine font preuve d’un caractère gastronomique assumé. J’ai la chance ainsi d’utiliser tous les jours en cuisine trois huiles aussi différentes que complémentaires, produites sans concession par des passionnés pour des amateurs. La cuvée Élégante a une attaque douce et une très belle opulence. La cuvée Quintessence est toute en séduction, en rondeurs gourmandes. La cuvée Ardente est une explosion de saveurs herbacées. Je suis déjà impatient de goûter les prochains millésimes ! »